Ensalada templada de coliflor y garbanzos crujientes

El mes de Febrero sigue siendo perfecto para el consumo de verduras frescas. Esto lo vamos a aprovechar para proponeros una exquisita y divertida ensalada con la receta que nos propone @enmicocina_ 

Recordad que consumir productos de temporada es bueno para el sabor de tus comidas, para tu economía y para el medio ambiente y que todas las frutas y verduras de temporada las puedes conseguir sin moverte de casa en nuestra web: www.mercadodealmeria.com

Ingredientes:

•  Coliflor (la cantidad que quieras, yo la aso entera y la voy incluyendo en diferentes recetas durante la semana)
•  Tomate
•  Garbanzos cocidos que hornearemos para hacerlos crujientes y especiados
•  Rúcula
•  Aguacate
•  Aceitunas
•  Queso rulo de cabra
•  Especias molidas: curry, cúrcuma, comino, pimienta negra, ajo en polvo y pimentón de la vera
•  Aceite de oliva virgen extra y sal

 Elaboración:

 Para asar la coliflor le damos unos cuantos cortes grandes para lavarla con facilidad y luego vamos cortando las flores en láminas de un dedo de grosor aprox. En un bol las mezclamos con una cucharadita de cúrcuma, otra de pimienta, sal y un chorrito de Aceite de oliva virgen extra. Removemos y extendemos sobre un papel de horno, horneamos unos 20- 30 minutos a 180º (ve observando)

 Para los garbanzos el proceso es similar. Los lavamos y los mezclamos en un bol con una cucharadita de: curry, cúrcuma, comino, pimienta negra, pimentón de la vera y ajo en polvo. Ponemos un chorrito de Aceite de oliva y mezclamos. Horneamos sobre un papel a 180º unos 30-35 minutos (remover una vez)

 Ya solo tenemos que mezclar todos los ingredientes y tendremos una ensalada sabrosísima!

¿Dónde encontrar los productos?

Las mejores frutas y verduras de temporada del Mercado Central de Almería las encontrarás en nuestra web: www.mercadodealmeria.com en los puestos Frutas y Verduras Diego Milán y Frutas y Verduras Manuel Mora.

En cuanto a los garbanzos, queso de cabra, Aceite de Oliva "Castillo de Tabernas" y la mejor variedad de aceitunas te ofrecemos Carnicería y Charcutería La Selecta

Y todos estos productos así como el resto de artículos del Mercado Central de Almería los puedes encontrar en www.mercadodealmeria.com  sin pagar ni un euro demás y sin moverte de casa.